Tatemamos
Asamos tomates, chiles y vegetales para construir nuestras salsas desde la base.
No somos el típico mexicano
Cocina mexicana artesanal en Madrid
Restaurante mexicano artesanal en Madrid desde 2014. Descubre un México que rara vez llega a las cartas.
¿Te animas a probar un mexicano diferente?
¿Por qué no somos el típico mexicano?
Desde 2014 elaboramos moles, guisos regionales y platos poco habituales fuera de México, con tiempo y producto real. Sello Copil.
Cocinamos con tiempo
Muchos de nuestros platos requieren horas de elaboración.
Recetas poco comunes
Moles, atapakuas, corundas y platos que rara vez aparecen en cartas convencionales.
Producto fresco
Trabajamos dentro del Mercado Antón Martín y cocinamos cerca del producto.
Reconocimientos y medios
Desde 2014, Cutzamala ha sido recomendado por medios, guías gastronómicas y clientes que buscan una cocina mexicana diferente en Madrid.