Dimsum de Cochinita Pibil
Pasta wanton rellena de cochinita pibil en salsa de achiote, naranja y leche de coco. Una explosión de sabores!
Historia del plato
La cocina mexicana siempre ha evolucionado incorporando ingredientes, técnicas e influencias de distintas culturas. La creatividad culinaria permite que recetas tradicionales encuentren nuevas formas de expresión sin perder su esencia.
La cochinita pibil es uno de los platos más emblemáticos de Yucatán, elaborada tradicionalmente con achiote y cítricos, dando lugar a sabores profundos, aromáticos y llenos de personalidad.
Versión Cutzamala
Nuestra versión une dos mundos gastronómicos en un solo bocado. Rellenamos una fina pasta wanton con cochinita pibil cocinada en una salsa de achiote, naranja y leche de coco. El resultado es una receta exclusiva de Cutzamala, jugosa, aromática y sorprendentemente equilibrada.
Ingredientes destacados
El achiote procede de las semillas del árbol de bija, originario de América tropical. Utilizado desde tiempos prehispánicos, aporta color, aroma y un sabor característico a numerosas recetas del sureste mexicano. Es uno de los ingredientes fundamentales de la cocina yucateca y de platos tan emblemáticos como la cochinita pibil.
