Carne Apache
Solomillo de ternera picado a mano y curado en jugo de lima, con cebollita picada, tomates cherry, aguacate y jalapeños, acompañado de totopos caseros. Riquísimo!
Historia del plato
La Carne Apache es una preparación tradicional de la gastronomía mexicana que muchos describen como el equivalente mexicano al steak tartar. Se elabora con carne de vacuno fresca curada en jugo de lima, donde la acidez transforma su textura sin necesidad de cocinarla con calor. Es un plato especialmente popular en reuniones familiares y como botana, aunque resulta poco habitual encontrarlo fuera de México.
Versión Cutzamala
En Cutzamala preparamos nuestra Carne Apache con solomillo de ternera picado a mano y curado en jugo de lima. La mezclamos con cebolla, tomates cherry, aguacate y jalapeños para conseguir un equilibrio perfecto entre frescura, acidez y un toque picante. La acompañamos con nuestros totopos caseros, elaborados diariamente. Un plato muy poco habitual en Madrid que acerca una de las preparaciones más sorprendentes de la cocina mexicana.
Ingredientes destacados
La lima es la protagonista de la Carne Apache. Su acidez transforma la textura de la carne,
