Cerdo con Piña y Boniato
Solomillo de cerdo a la plancha en salsa chile ancho y chile pasilla con piña, boniato asado y garbanzos, coronado con aros de cebolla frita. RIquísimo!
Historia del plato
El Cerdo con Piña y Boniato es una receta exclusiva de Cutzamala Mex Food, nacida de nuestra pasión por crear platos originales inspirados en los sabores de México. Buscábamos una combinación donde el dulzor natural de la fruta y el boniato encontrara el equilibrio perfecto con la profundidad de los chiles secos mexicanos. Tras numerosas pruebas desarrollamos una receta propia que refleja nuestra forma de entender la cocina: creatividad, técnica y respeto por el producto. Solo podrás encontrar este plato en Cutzamala Mex Food.
Versión Cutzamala
Nuestro plato se prepara con solomillo de cerdo a la plancha acompañado de una salsa elaborada con chile ancho, chile pasilla y piña, que aporta un equilibrio entre notas dulces, ahumadas y ligeramente afrutadas. Lo servimos con boniato asado, garbanzos y lo coronamos con aros de cebolla frita para añadir un contraste crujiente. Una receta exclusiva desarrollada por Cutzamala Mex Food que no encontrarás en ningún otro lugar.
Ingredientes destacados
El chile pasilla es uno de los grandes clásicos de la cocina mexicana. Se obtiene al secar el chile chilaca y destaca por sus notas de cacao, frutas pasas y un ligero toque ahumado. Su sabor elegante y su picante suave lo convierten en un ingrediente ideal para salsas complejas y guisos de larga cocción.
