Cerdo en salsa Verde
Cerdo en salsa verde con magro y costilla de cerdo, tomatillo verde y rajas de chile poblano. Un clásico de la cocina casera mexicana.
Historia del plato
La salsa verde es una de las preparaciones más emblemáticas de la gastronomía mexicana. Elaborada a partir de tomatillo verde y chiles frescos, su sabor combina acidez, frescura y profundidad, convirtiéndola en la base de innumerables recetas tradicionales que se preparan en hogares y fondas de todo el país.
Entre ellas destaca el cerdo en salsa verde, un plato de cocina casera que ha acompañado a generaciones de mexicanos. Es una receta sencilla en apariencia, pero capaz de expresar a la perfección la esencia de la cocina tradicional: buenos ingredientes, tiempo y cariño.
Versión Cutzamala
En Cutzamala preparamos nuestro cerdo en salsa verde con magro y costilla de cerdo, cocinados lentamente en una salsa de tomatillo verde y rajas de chile poblano. El resultado es un guiso jugoso, lleno de sabor y equilibrio, donde la frescura del tomatillo se combina con el carácter suave y aromático del chile poblano.
Uno de los grandes clásicos de la cocina mexicana de todos los días.
Ingredientes destacados
El tomatillo verde no es un tomate inmaduro, sino una especie diferente originaria de México. Su sabor fresco y ligeramente ácido es la base de muchas de las salsas más tradicionales del país.
