Chiles en Nogada
Chiles poblanos rellenos de picadillo con melocotón, pera, manzana y frutos secos, en nuestra deliciosa salsa de nueces y queso de cabra. No puede faltar los septiembres en Cutzamala!
Historia del plato
Los chiles en nogada son uno de los platos más emblemáticos de la cocina mexicana y una de las grandes expresiones de la gastronomía poblana. Su combinación de chile poblano, relleno de picadillo, salsa de nuez y granada crea un plato complejo, festivo y profundamente ligado a la tradición culinaria de México.
Versión Cutzamala
En Cutzamala preparamos nuestra versión con chiles poblanos rellenos de un picadillo elaborado con melocotón, pera, manzana y frutos secos. Los acompañamos con una salsa cremosa de nueces y queso de cabra, que aporta intensidad, equilibrio y un carácter propio sin perder la esencia del plato tradicional.
Ingredientes destacados
El chile poblano es uno de los ingredientes más representativos de la cocina mexicana. Su sabor vegetal, ligeramente dulce y de picante suave permite rellenarlo sin que pierda protagonismo. En los chiles en nogada actúa como la base que une la riqueza del picadillo con la cremosidad de la salsa de nuez.
