Enchiladas de Chipotle y Calabaza
Tortillas de maíz fritas y rellenas de jugoso pollo y bañadas con salsa receta de la casa de chipotle y calabaza, con nata y queso fresco. Riquísimas!
Historia del plato
Las enchiladas son uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana. Consisten en tortillas de maíz rellenas y bañadas con una salsa que varía según la región y la receta familiar. Existen decenas de versiones en todo México, desde las enchiladas mineras de Guanajuato hasta las potosinas o las suizas. Precisamente esa capacidad de adaptación ha convertido a las enchiladas en uno de los platos más queridos del país. En Cutzamala nos inspiramos en esa tradición para desarrollar una receta completamente propia.
Versión Cutzamala
Nuestras Enchiladas de Chipotle y Calabaza se preparan con tortillas de maíz fritas y rellenas de jugoso pollo. Se bañan con una salsa exclusiva de Cutzamala elaborada con chipotle y calabaza, una combinación que aporta profundidad, cremosidad y un delicado equilibrio entre dulzor, ahumado y picante. Se terminan con nata y queso fresco para conseguir un plato reconfortante y lleno de sabor. Una receta propia que solo podrás encontrar en Cutzamala Mex Food.
Ingredientes destacados
El chipotle es un jalapeño madurado y ahumado que aporta uno de los sabores más característicos de la cocina mexicana. Sus notas ahumadas y ligeramente dulces combinan especialmente bien con ingredientes como la calabaza, creando salsas profundas, complejas y llenas de personalidad.
