Enchiladas Suizas
Tortillas de maíz rellenas de jugoso pollo, bañadas con salsa de tomatillo verde y nata, gratinadas con mucho queso cheddar y toque de cebolla fresca. Este plato es memorable, por su combinación de sabores y texturas.
Historia del plato
Las enchiladas suizas son uno de los grandes clásicos de la gastronomía mexicana contemporánea. Su origen suele asociarse a la Ciudad de México, donde durante el siglo XX surgió una versión más cremosa y gratinada de las tradicionales enchiladas, inspirada en la influencia europea y, especialmente, en el uso abundante de lácteos que recordaba a la cocina suiza.
Con el tiempo, este plato se convirtió en uno de los favoritos de restaurantes y hogares mexicanos gracias a su equilibrio entre la frescura de la salsa verde, la suavidad de la nata y el irresistible queso gratinado.
Versión Cutzamala
Rellenamos tortillas de maíz con jugoso pollo y las cubrimos con una salsa de tomatillo verde y nata. Después las gratinamos con abundante queso cheddar fundido y las terminamos con cebolla fresca para aportar textura y contraste. El resultado es un plato cremoso, reconfortante y lleno de sabor, donde la acidez del tomatillo se combina con la riqueza del queso y la suavidad de la salsa.
Un clásico que nunca falla y uno de los platos más queridos de la cocina mexicana.
Ingredientes destacados
El tomatillo verde es uno de los ingredientes más importantes de la cocina mexicana. Su sabor fresco y ligeramente ácido es el alma de las salsas verdes tradicionales que acompañan tacos, enchiladas y numerosos guisos.
