Fideos secos al Chipotle
Fideos secos con chipotle ahumado y chorizo fresco, con queso Roncal rallado y salsa láctea de chile de árbol, con yema de huevo curada. Un plato intenso, ahumado y cremoso. Riquísimo!
Historia del plato
Los fideos secos son uno de los grandes tesoros de la cocina casera mexicana. Aunque su origen está ligado a la influencia de la cocina mediterránea y árabe llegada a través de España, México los transformó en una receta propia. Tradicionalmente, los fideos se tuestan antes de cocinarse y se terminan absorbiendo una salsa concentrada que les aporta todo su sabor.
Es un plato habitual en hogares y fondas, donde cada familia aporta su toque personal utilizando distintos chiles, quesos o acompañamientos.
Versión Cutzamala
Fideos secos al chipotle con chorizo artesanal, queso Roncal y yema curada, una especialidad exclusiva de Cutzamala Mex Food en Madrid.
Nuestros fideos secos se cocinan con chipotle ahumado y chorizo fresco, logrando una base intensa y llena de profundidad. Los terminamos con queso Roncal rallado, una salsa láctea de chile de árbol y una yema de huevo curada que aporta cremosidad y riqueza al conjunto. El resultado es un plato potente, ahumado y sedoso, donde cada ingrediente suma una nueva capa de sabor.
Una interpretación contemporánea de un clásico mexicano que demuestra cómo la tradición sigue evolucionando.
Ingredientes destacados
El chipotle es un jalapeño madurado y ahumado lentamente. Su característico aroma ahumado lo ha convertido en uno de los chiles más reconocibles y apreciados de la cocina mexicana.
