Mochomos
Mochomos: ternera deshebrada y frita con cebolla hasta quedar ligeramente crujiente, servida sobre frijoles refritos con salsa de aguacate y tortillas de trigo para preparar tus tacos
Historia del plato
Los mochomos son un plato tradicional del norte de México elaborado con carne seca o machaca deshebrada y frita hasta quedar dorada y ligeramente crujiente. Existen distintas versiones regionales, especialmente en estados como Sonora, Sinaloa y Chihuahua, donde pueden prepararse con ajo, cebolla, chile y acompañarse de frijoles y tortillas.
El nombre mochomos tiene un origen especialmente curioso: hace referencia a las hormigas arrieras, llamadas mochomos en lengua cahíta, porque las pequeñas hebras de carne frita recuerdan su apariencia.
Versión Cutzamala
Nuestra versión de los mochomos del norte de México combina ternera deshebrada, frijoles refritos y salsa de aguacate.
Preparamos los mochomos con ternera deshebrada y frita junto con cebolla hasta alcanzar el punto perfecto de textura y sabor. Los servimos sobre una base de frijoles refritos y salsa de aguacate, acompañados de tortillas de trigo para que puedas preparar tus propios tacos al estilo del norte de México.
Un plato sencillo en apariencia, pero lleno de tradición, carácter y sabor.
Ingredientes destacados
La carne deshebrada es una técnica muy utilizada en el norte de México. Al cocinarla lentamente y separarla en finas hebras, se consigue una textura única que absorbe mejor los sabores y aporta una gran intensidad al plato.
