Mole Rosa
Mole rosa mexicano elaborado con remolacha, chile habanero y especias, servido con pechuga de pollo y crujientes de remolacha y plátano macho. Una de nuestras Mexicatessen.
Historia del plato
El mole rosa es una de las especialidades más singulares de la gastronomía de Taxco, Guerrero. Se distingue por su llamativo color y por una elaboración compleja en la que pueden intervenir betabel, chiles, semillas, frutos secos y especias, con numerosas variaciones según la receta.
Dentro de la enorme familia de los moles mexicanos, el mole rosa de Taxco sigue siendo una especialidad poco conocida fuera de México y difícil de encontrar lejos de su lugar de origen.
Versión Cutzamala
Mole Rosa tradicional mexicano de remolacha y chile habanero, una especialidad excepcional y exclusiva de Cutzamala Mex Food en Madrid.
En Cutzamala elaboramos nuestro mole rosa a partir de remolacha, chile habanero y una cuidada mezcla de especias que aportan profundidad, frescura y complejidad aromática. Lo servimos con pechuga de pollo y lo terminamos con una fritura crujiente de remolacha y plátano macho que añade textura y contraste.
Una receta excepcional que muy pocos restaurantes elaboran y que se ha convertido en una de las especialidades más exclusivas de nuestra cocina.
Uno de los pocos lugares de Madrid donde probar un auténtico Mole Rosa mexicano.
Mexicatessen en estado puro.
Ingredientes destacados
La remolacha aporta al mole rosa su característico color y un delicado dulzor natural que equilibra el picante de los chiles y la complejidad de las especias.
