Pollo Ranchero
Pollo asado acompañado de guarnición de guiso de frijoles con chorizo, tomate seco, vino blanco y limón. Contundente y lleno de sabor!
Historia del plato
El pollo asado es una de las preparaciones más universales de la cocina, presente en innumerables culturas y reinterpretado en cada país según sus ingredientes y tradiciones. Su versatilidad permite acompañarlo con guarniciones que transforman un plato sencillo en una receta llena de personalidad y matices.
Versión Cutzamala
Inspirándonos en una receta de Gordon Ramsay, en Cutzamala desarrollamos una versión con identidad propia. El pollo asado se acompaña de un guiso de frijoles con chorizo, tomate seco, vino blanco y un toque de limón que aporta frescura y equilibra la intensidad del conjunto. Una receta donde una inspiración internacional se encuentra con algunos de los ingredientes más representativos de la cocina mexicana.
Ingredientes destacados
Los frijoles son uno de los pilares de la gastronomía mexicana desde hace miles de años. Además de su valor nutricional, destacan por su capacidad para absorber y enriquecer los sabores del guiso. En esta receta se cocinan junto al chorizo, el tomate seco y el vino blanco, creando una guarnición intensa y llena de matices que acompaña perfectamente al pollo asado.
