Tacos de Tinga de Pollo
Pechuga de pollo deshebrada y cebolla en juliana en salsa de tomate y chipotle ahumado con toque de naranja. Un clásico!
Historia del plato
La tinga es uno de los platillos más populares del centro de México, especialmente del estado de Puebla. Su origen se remonta a las cocinas tradicionales donde se aprovechaban carnes deshebradas cocinadas en salsas llenas de sabor. Con el tiempo, la versión de pollo se convirtió en una de las más apreciadas por su equilibrio entre el dulzor del tomate, el carácter ahumado del chipotle y el toque ligeramente picante que la distingue.
Sencilla, sabrosa y reconfortante, la tinga es un clásico presente tanto en hogares mexicanos como en celebraciones y reuniones familiares.
Versión Cutzamala
Pechuga de pollo deshebrada y cebolla en juliana cocinadas lentamente en una salsa de tomate y chile chipotle ahumado, equilibrada con un delicado toque de naranja que aporta frescura y profundidad al conjunto.
Un clásico de la cocina mexicana que nunca pasa de moda.
